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Il Parco del Pollino partecipa al Salone del Gusto di Torino

Il Parco del Pollino partecipa, anche quest?anno, al Salone del Gusto di Torino scegliendo la formula di far raccontare le tradizioni gastronomiche del territorio proprio ai produttori. ®Attraverso eventi di show cooking, esposizione, degustazione e vendita dei principali prodotti che rappresentano l?intero paniere delle produzioni di qualit… e tipiche del Parco del Pollino ? ha spiegato il presidente del Parco, l?on. Domenico Pappaterra ? proprio i produttori, costituiti in associazione temporanea di scopo, saranno presenti al prestigioso evento di Torino con lo scopo di far conoscere e valorizzare le eccellenze del territorio in cui operano¯. Per l?Ente Parco, del resto, la valorizzazione dell?agroalimentare tradizionale ben si sposa con la sua missione di far crescere e sviluppare un turismo sostenibile ed esperienziale il cui obiettivo Š ampiamente sancito negli importanti riconoscimenti della ?Carta Europea del Turismo Sostenibile? e dell?UNESCO Global Geopark.

 

Uno spazio importante sar… poi dedicato al percorso di Conservazione della Biodiversit… agricola e alimentare del Pollino raggiunto grazie all?importante contributo di tutti gli agricoltori custodi presenti nel territorio. ®L?importante lavoro, iniziato 10 anni fa, avvalendosi fin da subito della competente agenzia regionale ALSIA ? ha continuato Pappaterra ? ha portato all?importante risultato della costituzione della prima Comunit… del Cibo in Italia, ai sensi dell?art. 13 della legge 1 dicembre 2015, n. 194, nella cui assemblea sono rappresentati i principali soggetti pubblici e privati che lavorano con lo scopo di proseguire nelle attivit…  di conservazione e tutela dell?immenso patrimonio genetico presente sul Pollino e nello stesso tempo contribuiscono alla sua valorizzazione¯.

 

Terra Madre Salone del Gusto Š il pi— grande evento internazionale dedicato al cibo. La dodicesima edizione, dal 20 al 24 settembre in alcuni tra i luoghi pi— significativi per la storia della citt… di Torino, si connoter… pi— che mai come l?edizione delle persone. Cinque giorni, dunque, per promuovere il Parco in tutte le sue forme attraverso la valorizzazione delle comunit… rurali e delle aree interne.

 

Ad accompagnare i visitatori del Salone, in questo viaggio nelle eccellenze agroalimentari del Parco del Pollino, saranno l?azienda Nicoletti Ristorazione, che con la sua Bottega Agor… di Civita racchiude tutti i prodotti indentitari del territorio, Pollino Food Experience, una cooperativa costituita da 6 giovani ragazzi con l’obiettivo di fare agricoltura tradizionale al fine di ricreare quel mosaico agricolo tipico dell’entroterra del Pollino, ed i prodotti  delle Delizie di Marper, con il Bocconotto di Mormanno (PAT ? prodotto agroalimentare tradizionale), dolce di pasta frolla tipici della storica localit… calabrese farciti con marmellate, realizzato dallo Snack Bar.

 

Tra le innumerevoli proposte, domani sar… il momento del Moscato di Saracena con delle degustazioni guidate nello stand del Parco del Pollino, e due cooking show che si terranno nello stand della Regione Calabria. Nel primo Cooking show delle ore 12:00 dal titolo ?I GRANI FARINA ANTICHI DEL PARCO DEL POLLINO?, lo chef realizzer… un primo con la Farina di Grano Tenero Carosella del Mulino Arleo condita con il Fagiolo poverello bianco di Mormanno, nel secondo cooking show delle ore 17:00 lo chef realizzer… un Bocconotto di Mormanno.

 

Non mancheranno, le Conserve vegetali di Civita, il Pane di Cerchiara, Vini, Formaggi e Salumi del Pollino. E tanto altro da scoprire!

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