Una celebrazione dell’eccellenza calabrese tra creatività, sapori autentici e talento artigianale
È orgogliosamente calabrese il protagonista della settima edizione del Campionato Nazionale “Pizza ai Sapori di Calabria”, svoltosi il 28 e 29 aprile 2025: Giovanni Mallamaci, giovane pizzaiolo originario di Motta San Giovanni, in provincia di Reggio Calabria, ha conquistato ben tre premi in diverse categorie della prestigiosa competizione, che quest’anno ha reso omaggio al grande maestro Umberto Fornito.
Con passione e originalità, Mallamaci ha saputo fondere i sapori autentici del territorio calabrese con tecniche innovative, guadagnandosi il plauso della giuria e degli addetti ai lavori.
Il triplice successo
Mallamaci ha ottenuto:
- Premio speciale “Pizzaiolo Scelto” con una pizza che celebra le radici locali:
Impasto allo zafferano di Motta San Giovanni, fior di latte, capocollo di suino nero d’Aspromonte, ‘nduja, pistilli di zafferano e basilico fresco. Un vero tributo al territorio, che ha colpito per equilibrio, gusto e territorialità. - Secondo classificato nella categoria “Pizza Artistica” con una creazione dai toni raffinati e marini:
Impasto al carbone vegetale, fior di latte, orata marinata al bergamotto, purea di patate, coralli al carbone, prezzemolo e un bergamotto finemente intagliato. Un piatto che unisce estetica e identità mediterranea. - Terzo posto nella categoria “Pizza Chef”, in collaborazione con lo chef Gabriele Friscia:
Una proposta inedita, dal profilo gourmet, che ha abbinato dolce e salato con audacia:
Impasto alla liquirizia, melone intagliato in stile tailandese, crema di limone, gelée al limone e menta.
Orgoglio per la Calabria
«Cerchiamo di valorizzare sempre la nostra terra, portando i migliori prodotti che il nostro territorio ci offre, lavoriamo con tanta passione», ha dichiarato Mallamaci al termine della premiazione, visibilmente emozionato per i riconoscimenti ricevuti.
Le sue pizze, che uniscono arte culinaria, innovazione e valorizzazione delle eccellenze calabresi, sono il simbolo di una generazione di professionisti che crede nella forza del territorio e nelle sue infinite potenzialità.
Un successo che rende onore a Motta San Giovanni e all’intera Calabria, dimostrando che la qualità, la dedizione e l’amore per le proprie radici possono portare in alto, anche a livello nazionale.
